Томатный суп, приготовленный по средиземноморскому рецепту с добавлением трески и мини-осьминогов, станет настоящей находкой для ценителей морепродуктов. Этот уникальный рецепт переносит вас к солнечным берегам, где атмосфера кулинарной экзотики пропитывает каждое блюдо.
Зачем пробовать мини-осьминогов?
Мини-осьминоги, любимцы гастрономов Японии и Китая, часто подаются практически живыми, чтобы максимально сохранить свои полезные свойства. В традиционных рецептах их добавляют в суши или нарезают кусочками. Многим такой способ может показаться экзотическим, но их можно смело использовать и в других блюдах, примеряя на себя роль сценического персонажа ароматного супа.
Необходимые ингредиенты
- 200 г филе трески (без кожи)
- 700 мл рыбного бульона
- 100 г мини-осьминогов
- 50 г стебля сельдерея
- 1 сладкий перец
- 180 г протёртых томатов
- 1 острый перец чили
- 0,5 красной луковицы
- 40 г оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Не размораживая бульон, промыть упаковку горячей водой на протяжении 1 минуты, затем перелить его в кастрюлю и довести до кипения.
Шаг 2: У сладкого перца удалить семена и нарезать короткой соломкой. Сельдерей и лук также нарезать тонкими полосками, а чеснок и перец чили – мелкими кусочками. После работы с перцем чили обязательно тщательно вымыть руки!
Шаг 3: В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить комбинацию из перца, лука, сельдерея, чеснока и перца чили на среднем огне в течение 3-4 минут, осторожно, чтобы не переборщить со спайсами.
Шаг 4: Проверить филе трески на наличие костей и нарезать его кубиками. Добавить к овощной смеси протёртые томаты и кусочки рыбы. Влить готовый бульон, посолить и довести всё до кипения. Убавить огонь и готовить 6-7 минут, после чего осторожно добавить мини-осьминогов и варить ещё 1-2 минуты. Подавайте суп горячим и наслаждайтесь его невероятным вкусом!
Готово! Приятного аппетита!
