Баклажаны в тесте: итальянский рецепт, который впечатлит любого
Когда речь заходит о баклажанах, многие думают о банальных блюдах и невзрачных закусках. Однако этот итальянский рецепт способен кардинально изменить представление о привычном овощном ингредиенте. Баклажаны, которые тают во рту, придадут вашему столу неповторимый шарм и вкусовую палитру.
Зачем стоит попробовать этот рецепт?
Итальянская кухонная традиция умеет превращать простые продукты в кулинарные шедевры. Баклажаны, внезависимости от их умения удивлять, занимают центральное место в этом уникальном блюде. Запечённые с сыром и томатным соусом, эти баклажаны становятся не просто закуской, а полноценным угощением, которое идеально подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты для кулинарного чуда
Лист теста (магазинного или домашнего)
Баклажаны
200 г моцареллы
200 г пармезана
900 г помидоров
Чеснок
Свежий базилик
Соль
Рисовая мука
Оливковое масло
Пошаговое руководство
Создание томатного соуса: Разогрейте оливковое масло в сотейнике, добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте до появления аромата. Влейте протёртые помидоры, посолите и поперчите, затем варите на среднем огне около 10 минут. В конце добавьте базилик и снимите с огня.
Подготовка баклажанов: Нарежьте баклажаны на тонкие слайсы и оставьте в дуршлаге на 30 минут. Это уберёт горечь и лишнюю влагу.
Обжарка: Обваляйте баклажаны в рисовой муке и обжарьте с обеих сторон в оливковом масле до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Приготовление теста: Обдайте лист теста кипятком в течение 30 секунд и разложите на рабочей поверхности. Это сделает тесто более эластичным.
Сборка рулетов: Распределите томатный соус по тесту, посыпьте пармезаном, затем выложите обжаренные баклажаны и ломтики моцареллы. Заверните в рулет и выложите в форму для запекания.
Выпекание: Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте рулетики около 20 минут, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку.
Это рецепт баклажанов в тесте — настоящая находка для любителей экспериментировать на кухне. Подавайте их горячими или холодными, вкус останется непревзойдённым!
