Баклажаны в тесте: итальянский рецепт, который впечатлит любого

27 февраля 2026, 17:54

Когда речь заходит о баклажанах, многие думают о банальных блюдах и невзрачных закусках. Однако этот итальянский рецепт способен кардинально изменить представление о привычном овощном ингредиенте. Баклажаны, которые тают во рту, придадут вашему столу неповторимый шарм и вкусовую палитру.

Зачем стоит попробовать этот рецепт?

Итальянская кухонная традиция умеет превращать простые продукты в кулинарные шедевры. Баклажаны, внезависимости от их умения удивлять, занимают центральное место в этом уникальном блюде. Запечённые с сыром и томатным соусом, эти баклажаны становятся не просто закуской, а полноценным угощением, которое идеально подходит для обеда или ужина.

Ингредиенты для кулинарного чуда

  • Лист теста (магазинного или домашнего)
  • Баклажаны
  • 200 г моцареллы
  • 200 г пармезана
  • 900 г помидоров
  • Чеснок
  • Свежий базилик
  • Соль
  • Рисовая мука
  • Оливковое масло

Пошаговое руководство

  • Создание томатного соуса: Разогрейте оливковое масло в сотейнике, добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте до появления аромата. Влейте протёртые помидоры, посолите и поперчите, затем варите на среднем огне около 10 минут. В конце добавьте базилик и снимите с огня.
  • Подготовка баклажанов: Нарежьте баклажаны на тонкие слайсы и оставьте в дуршлаге на 30 минут. Это уберёт горечь и лишнюю влагу.
  • Обжарка: Обваляйте баклажаны в рисовой муке и обжарьте с обеих сторон в оливковом масле до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
  • Приготовление теста: Обдайте лист теста кипятком в течение 30 секунд и разложите на рабочей поверхности. Это сделает тесто более эластичным.
  • Сборка рулетов: Распределите томатный соус по тесту, посыпьте пармезаном, затем выложите обжаренные баклажаны и ломтики моцареллы. Заверните в рулет и выложите в форму для запекания.
  • Выпекание: Разогрейте духовку до 180 C и выпекайте рулетики около 20 минут, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку.

    • Это рецепт баклажанов в тесте настоящая находка для любителей экспериментировать на кухне. Подавайте их горячими или холодными, вкус останется непревзойдённым!

    Источник: Готовить может каждый
    Больше новостей на Restoran-kumertau.ru