Луковые кольца: история любимой закуски и секреты приготовления

Луковые кольца это не просто закуска, а настоящее gastronomic искусство! На протяжении веков гурманы всего мира с радостью готовят это лакомство, следуя традиционным рецептам и раскрывая необычные тонкости. Но откуда же появилась эта популярная закуска и что скрывают эти хрустящие кругляшки?

Заказ луковых колец можно сравнить с поиском сокровищ в комиссионном магазине: иногда результат превращается в настоящую находку, а иногда в полное разочарование. Техника приготовления луковых колец требует мастерства, и их история намного интересней, чем кажется на первый взгляд.

Тайны кляра и панировки

Современные луковые кольца представляют собой нарезанные колечки лука, которые обмакиваются в кляр или обваливаются в панировочных сухарях, а затем обжариваются во фритюре. Классический кляр обычно готовится из муки и яиц, но некоторые рецепты включают сметану или йогурт, чтобы придать тесту пушистость и нежность.

• Секреты успешного кляра:
• Добавление газированной воды для хрустящей текстуры.
• В некоторых ресторанах в кляр добавляют ванильное мороженое для сладкого акцента.
• Некоторые заведения заменяют кляр панировкой из бекона и коричневого сахара.

Луковые кольца завоевали популярность в России с приходом сетей фаст-фуда и пивных баров, став одним из любимейших блюд для многих гурманов.

История луковых колец

Происхождение луковых колец вызывает много споров, но исторические документы могут помочь прояснить эту загадку. В поваренной книге 1802 года Джона Молларда упоминается жареный лук с пармезаном, который подавался с горчичным соусом это один из первых известных рецептов данного блюда.

Однако, закуска, которая сегодня известна в мире, начала активно распространяться в США только в начале XX века. Первые упоминания о жареном луке по-французски замечены в рецептах, опубликованных в журналах того времени, а в 1921 году Texas Kirbys Pig Stand был признан колыбелью луковых колец, благодаря своей уникальной концепции ресторана для автомобилей.

День луковых колец

Интересный факт: в США 22 июня отмечается День луковых колец, который был утвержден Национальной луковой ассоциацией в 2014 году. Этот день стал отличным поводом для людей, чтобы насладиться любимыми блестящими кольцами, приготовленными дома.