Тирамису без выпечки: идеальный летний десерт по-партионному

26 февраля 2026, 21:18

Тирамису это не просто десерт, а настоящая итальянская классика! Этот легкий и воздушный десерт отлично подходит для теплых летних дней и станет звездой любого праздника.

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить тирамису, понадобятся следующие ингредиенты:

  • Печенье Савоярди 200-250 г
  • Крепкий кофе 400 мл (натуральный или растворимый, с сахаром по вкусу)
  • Какао-порошок 1-1.5 ч.л. для посыпки
  • Для крема:
    • 3 яичных желтка
    • 115 г сахара
    • 35 г воды
    • 2 ч.л. ванильного сахара
    • 250 г маскарпоне
    • 250 г сливок 33-35%
    • 5 г желатина + 20 г воды

Приготовление десерта

Несмотря на свою простоту, процесс приготовления требует внимания:

  • Сначала нужно замочить желатин в воде.
  • Взбить желтки с ванильным сахаром до светлой массы.
  • Приготовить сироп: сахар соединить с водой, довести до кипения и варить 2-2.5 минуты до получения нужной температуры (118-121C).
  • Горячий сироп тонкой струйкой влить в желтки, продолжая взбивать на максимальной скорости до остывания и загустения.
  • Набухший желатин растопить, добавить немного крема, а затем влить обратно в общую массу.
  • Маскарпоне размять и смешать с кремом. Взбить сливки до мягких пиков и тоже добавить к крему.

    • Теперь крем готов, и можно приступать к сборке десерта. Печенье Савоярди нужно аккуратно обмакнуть в остывший кофе с обеих сторон и уложить в креманки. Чередовать слои печенья и крема, сохраняя композицию плотной и структурированной.

    Сверху десерт присыпать какао-порошком и убрать в холодильник на ночь. Тирамису, готовый к подаче, порадует нежным вкусом и текстурой истинное наслаждение!

    Такой простой и в то же время удивительно вкусный десерт станет приятным завершением любого обеда или ужина!

    Источник: Ольга Шобутинская
    Больше новостей на Restoran-kumertau.ru