Трехэтажное жаркое к Новому году: раскрываем секреты от Сталикова

Что такое жаркое в самом исконном понимании? Это не просто мясо, а настоящее кулинарное произведение искусства. Изначально жаркое подразумевает зажаренный кусок мяса, а иногда и целую тушу, приготовленных в печи. Непередаваемое сочетание ароматов и вкусов создаёт ощущение праздника.

Идеальное мясо для жаркого

Для этого блюда подойдет именно телятина, к примеру, корейка с длинными ребрышками. Это мясо отличается своей нежностью и сочностью, что делает его идеальным для запекания. Чтобы начать готовку, мясо следует сначала солить и перчить, оставив его немного помедитировать в специях. Этот этап приготовления ключ к созданию насыщенного вкуса.

Этапы приготовления

Необходимо учитывать некоторые важные моменты:

• Маринование: Дайте мясу время, чтобы специи впитались в него, это добавит насыщенности.
• Запекание: Как только мясо мариновано, его следует запекать. Это будет первый этаж вашего кулинарного шедевра!

Таким образом, жаркое это не просто блюдо, а целый ритуал, который стоит того, чтобы его освоить. Приготовьте к нему также гарниры и соусы для создания полноценного гастрономического опыта, пишет источник.