Кабачки могут стать настоящим кулинарным открытием! Этот простой и в то же время оригинальный рецепт жареных кабачков в виде веера привлечет внимание даже самых привередливых гурманов. Хрустящие ломтики, обжаренные до золотистого цвета, отлично подойдут как самостоятельная закуска, так и в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Особый шарм всему этому придаст сметанный соус с чесноком и зеленью — он прекрасно дополняет вкус жареных кабачков.
Необходимые ингредиенты
- Кабачки — 2 шт.
- Рисовая мука — 1 ст.л.
- Кукурузный крахмал — 1 ст.л.
- Куриные яйца — 2 шт.
- Панировочные сухари — 2 ст.л.
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки — 4 ст.л.
Этот рецепт идеально подходит для молодых, небольших кабачков весом около 200 грамм каждый. Тонкая кожура делает их особенно аппетитными и легкими в приготовлении.
Приготовление с любовью
Для достижения лучшего эффекта панировки рекомендуется использовать смесь из рисовой муки и кукурузного крахмала — так кабачки получатся особенно хрустящими. На этапе обжаривания можно добавить любимые специи для усиления вкуса.
1. Начните с подготовки кабачков: помойте их, обсушите и разрежьте вдоль на две равные части. После этого каждая половинка должна быть разделена на тонкие полоски, не доходя до основания. Нарезка в форме веера создаст неповторимый вид блюда.
2. Смешайте рисовую муку с кукурузным крахмалом, обваляйте в этой смеси подготовленные кабачки и стряхните излишки. Смешайте яйца с солью и перцем. Обмакните каждое "веер" туда, а затем обваляйте в панировочных сухарях.
Обжарка и подача
Разогрейте сковороду с растительным маслом и аккуратно выложите кабачки, придавая им форму веера. Жарьте на небольшом огне около 3-4 минут с одной стороны до румяной корочки, затем переверните и накройте сковороду крышкой. После обжаривания переложите готовые кабачки на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Повторите процесс с оставшимися кабачками.
Кабачки в виде веера готовы! Подавайте их горячими с соусом из сметаны и чеснока для полного наслаждения этим блюдом.
