Лимонный пирог – это великолепное сочетание яркой цитрусовой свежести и легкости, что делает его идеальным выбором для любого стола. Сорт десерта, который сочетает в себе воздушный слой пудинга на вершине и насыщенный вкус лимона, привлечет внимание даже самых взыскательных гостей.
Этот пирог не требует сложной техники – справится даже новичок. Важны лишь некоторые нюансы, которые помогут получить идеальный результат без лишних хлопот. Данная статья поделится не только рецептом, но и полезными рекомендациями, благодаря которым выпечка получится на высшем уровне.
Ингредиенты
Для лимонного пудинга:
- 1 лимон (цедра)
- Сок ? лимона
- 1 яйцо
- 50 г сахара
- 20 г кукурузного крахмала (1 ст. л.)
- 200 мл молока
- 25 г сливочного масла
Для теста:
- 3 яйца
- 150 г сахара
- Щепотка соли
- 10 г ванильного сахара
- 100 мл молока
- 150 мл растительного масла
- 250 г просеянной муки
- 10 г разрыхлителя
- ч.л. соды
Пошаговый рецепт
Приготовление пудинга
Для начала нужно натереть цедру лимона, избегая белой части, чтобы не получить горечь. Затем выжать сок из половины лимона и в сотейнике смешать яйцо, сахар и крахмал. Влить молоко и добавить цедру, постоянно помешивая, варить до загустения на среднем огне.
После достижения нужной консистенции снять с плиты и ввести сок лимона и сливочное масло, тщательно перемешивая до однородной массы. Оставить пудинг остыть.
Приготовление теста
В удобной миске взбить яйца с сахаром, добавить соль и ванильный сахар. Затем влить молоко и растительное масло. Постепенно добавить просеянную муку вместе с разрыхлителем и содой, замешивая тесто до однородной и слегка текучей консистенции.
Сборка пирога и выпечка
Подготовить форму диаметром 22 см: смазать маслом и присыпать мукой. Вылить тесто в форму, затем с помощью кондитерского мешка создать узор на поверхности с выложенным пудингом. При желании пирог можно украсить кусочками мармелада или орехами.
Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке около 40 минут. Как только пирог остынет, его можно посыпать сахарной пудрой и подавать. Нежный, ароматный и просто irresistible!
