Яйца Бенедикт, по слухам, были созданы для спасения от похмелья. Легенда гласит, что один клиент отеля, пришедший на завтрак, попросил нечто необычное с яйцом, соусом и ветчиной. Так родилось блюдо, которое вскоре завоевало популярность на всех континентах, пишет источник.
Вес готового блюда: 600 г (на 2 порции)
Время приготовления: 15-20 минут
Необходимые ингредиенты
- 0.5 шт. деревенского хлеба
- 100 г бекона
- 50 г сливочного масла
- 15 мл белого сухого вина
- 5 шт. куриных яиц
- 1-2 шт. помидоров
- 5 мл столового уксуса
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Подготовка соуса Голландез. Начните с создания водяной бани: поставьте кастрюлю с водой на плиту и сверху разместите меньшую емкость. Внутрь влейте 2/3 сливочного масла, оставив остальное на столе для размягчения. Добавьте белое вино и один яичный желток, помешивая на медленном огне, чтобы смесь загустела, приблизительно 2-3 минуты. В конце добавьте оставшееся масло и посолите по вкусу.
Шаг 2: Обжарьте бекон на раскаленной сковороде по 30 секунд с обеих сторон до золотистой корочки. Помидоры нарежьте колечками, а хлеб — на ломтики толщиной около 1 см. Поджарьте хлеб на сковороде до хрустящей корочки с обеих сторон.
Шаг 3: Приготовьте яйца-пашот. Вскипятите 0.5 литра воды с уксусом в кастрюле. Используйте маленькое сито, чтобы отделить лишний белок от яйца, а затем аккуратно влейте его в кипящую воду, создавая воронку. Варите 2-3 минуты. Повторите с оставшимися яйцами.
Шаг 4: На поджаренные ломтики хлеба уложите помидоры, сверху — яйца-пашот и бекон. Полейте приготовленным соусом и сразу подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к кулинарной семье Ужин Дома и заказывайте наборы для готовки!
