Некоторые блюда мгновенно создают атмосферу тепла и уюта, стоит лишь уловить их аромат. Чесночные пампушки — это идеальный вариант, чтобы дополнить наваристый борщ или сытный суп. Эти нехитрые булочки можно приготовить без духовки, потратив минимум времени.
Историческая справка
Старинная украинская кухня неразрывно связана с пампушками, особенно в сочетании с борщом. В XIX веке готовить эти хлебцы считалось настоящим искусством. Каждая хозяйка стремилась к идеальному объему и текстуре. Чаще всего пампушки готовили не только в обед, но и запасали в провиант, чтобы угостить семью и друзей. Сейчас многие ищут, как сделать пампушки с чесноком, ведь не всегда есть возможность печь булки в духовке.
Главное преимущество — можно пожарить пампушки на сковороде, что удобно, особенно когда духовка занята или отсутствует. Следуя нескольким простым рекомендациям, можно добиться удивительного результата.
Ингредиенты для пампушек
Для теста:
- Теплое молоко — 200 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Сухие дрожжи — 5 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Пшеничная мука — 320–350 г
Для чесночной заправки:
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Зелень (петрушка или укроп) — по вкусу
- Растительное масло — 1-2 ст. л.
- Соль — щепотка
- Вода — 1-2 ст. л.
Процесс приготовления
Приготовление теста начинается с теплого молока, в котором быстро активируются дрожжи. После смешивания всех ингредиентов тесто должно быть эластичным, не липким. Его необходимо укрыть и дать подойти около 40-60 минут.
Далее обмять тесто и разделить на 12-13 частей, каждая из которых формируется в шар. Выложить на промасленный пергамент и оставить под крышкой на 20 минут.
Пока тесто подходит, готовится чесночная заправка: чеснок натереть и смешать со свежей зеленью, растительным маслом, водой и солью.
На сковороду укладываются пампушки, жарятся на небольшом огне. Первые 10 минут — под открытой крышкой, затем перевернуть и томить еще столько же под крышкой для достижения идеальной нагрузки.
Готовые пампушки смазать ароматной заправкой и оставить под крышкой на 10-15 минут для равномерного распределения аромата.
