По итогам прошлого года, минтай и сельдь вновь подтвердили свои позиции среди самых популярных видов рыб, потребляемых россиянами. Об этом информировал Алексей Буглак, глава Ассоциации добытчиков минтая (АДМ).
Статистика потребления рыбы
Выступая на пресс-конференции, Буглак отметил, что количество постоянных потребителей минтая выросло с 72% до 74%. Он также подчеркнул, что этот вид рыбы стабильно занимает второе место по потреблению в стране, уступая лишь сельди, которая, как известно, является «народной рыбой». Согласно последним данным, 92% россиян знают о минтай, что подтверждает его широкой популярностью.
Тенденции потребления и предпочтения
Тем не менее, в целом доля россиян, регулярно потребляющих рыбу, за год сократилась с 60% до 54%. Глава АДМ объяснил это различными факторами. Среди основных причин, по которым потребители выбирают минтай, остаются его доступная цена, легкость в приготовлении, а также диетические свойства. Однако существуют и препятствия, которые сдерживают покупателей: вкусовые характеристики и общее качество продукта.
Что касается «парадокса» выбора минтая, Буглак отметил, что многие покупатели ценят этот продукт за его вкус, в то время как другие отказывались от него именно по этой причине. Он также отметил, что важность ценовой доступности возросла, составив 72%, после роста с 66%. Снижается и доля негативных отзывов о вкусе, которая упала с 21% до 12%. Буглак выразил надежду, что это связано с общим улучшением качества продукции и освоением потребителями новых кулинарных техник, сообщает канал.
