Картофель, запеченный в духовке, может быть не только простым и привычным гарниром, но и настоящим произведением кулинарного искусства. Одним из свежих подходов к его приготовлению является метод "отмороженный", который позволит получить невероятно хрустящую корочку и нежное внутреннее наполнение. Это простой, но эффективный процесс, который с уверенностью можно назвать секретом идеального картофеля.
Ингредиенты
- 1 кг картофеля
- 1 ч.л. соли с горкой
- Растительное масло по вкусу
- Перец по вкусу
- 1 зубчик чеснока
- 3 веточки укропа
Приготовление картофеля
Для начала, картофель следует очистить и при необходимости нарезать на крупные кусочки. Затем его помещают в кастрюлю, заливают холодной водой и добавляют лед (около 200 граммов). Эта нехитрая уловка позволяет вывести из картофеля лишний крахмал, что в конечном итоге даст потрясающую хрустящую корочку. После этого кастрюлю нужно накрыть крышкой и оставить на 5-7 минут.
По истечении указанного времени, кастрюлю устанавливают на огонь, доводят до кипения и варят картофель всего 3 минуты, затем сливают воду. В это время можно подготовить противень — налить на него растительное масло, добавить розмарин и нарезанный чеснок. Сверху кладут отваренный картофель, посыпают перцем и добавляют небольшое количество сливочного масла.
Теперь противень отправляется в заранее разогретую духовку при температуре 200 градусов. Запекать картофель необходимо 40 минут, при этом переворачивать его не нужно. В результате получается не просто гарнир, а настоящее кулинарное искусство с хрустящей корочкой и мягким, тающим внутри наполнителем.
Полезные советы
- Картоплю можно сочетать с различными пряностями для усиления вкуса, например, с розмарином или тимьяном.
- Также стоит экспериментировать с добавлением различных овощей, таких как морковь или болгарский перец, которые прекрасно дополнят картофель.
Такой запеченный картофель станет отличным дополнением к любому блюду и непременно порадует ваших близких, пишет канал "Готовим с Калниной Натальей".
