Зразы, возможно, являются одним из тех блюд, которые способны вызвать настоящую симпатию у любого гурмана. Классическое блюдо, известное на протяжении поколений, вновь завоевывает популярность на кухнях современности.
Загрузка блюда: что потребуется?
Для приготовления изысканных зраз в сочетании со сладким вкусом капусты подойдут простые и доступные ингредиенты. Кроме того, это идеальное решение для тех, кто ищет полезный обед или ужин. Рецепт подразумевает использование мяса, но его можно адаптировать под любые предпочтения. Подходящие гарниры включают гречку, картофель и рис — они станут великолепным дополнением к этому блюду.
- Свинина (лопатка) — 1 кг;
- Полпакета капусты;
- Одна головка репчатого лука;
- Соль и перец по вкусу;
- Смешанное растительное и сливочное масло для жарки.
Пошаговая инструкция по созданию зраз
Процесс приготовления требует внимания на каждом этапе, чтобы гарантировать, что зразы будут идеальными:
1. Начинается с нарезки свинины и репчатого лука на небольшие кусочки. Затем их измельчают с помощью мясорубки до средней текстуры.
2. Фарш необходимо посолить, поперчить и добавить любимые специи, после чего его следует тщательно перемешать и отбить об стенки миски для лучшего соединения.
3. Капусту нашинковать и обжарить на сковороде с добавлением масла на среднем огне, помешивая, до щадящего состояния. В конце добавить соль и перец, дать остыть.
4. Далее фарш делится на порции, из которых лепятся небольшие лепешки. В центр каждой лепешки выкладывается остывшая капустная начинка, после чего края защипываются и обваливаются в панировочных сухарях.
5. Зразы можно выкладывать на застеленную пленкой разделочную доску, а затем обжаривать в сковороде с разогретым растительным маслом, добиваясь румяной корочки с обеих сторон. Жарить можно под крышкой на малом огне для лучшей готовности.
Праздничное угощение, сочетающее в себе вкусы мяса и капусты, порадует как настоящих гурманов, так и любителей домашней кухни.
