Совсем не секрет, что кабачковая икра — это настоящая находка для любого стола. Если ещё не пробовали этот простой и вкусный рецепт, стоит задуматься!
Эта икра обладает невероятной нежностью, в ароматах которой захватывает детство. Как только баночка открывается, ни одна ложка не остаётся незамеченной!
Необходимые ингредиенты
Для приготовления вкусной кабачковой икры понадобятся следующие продукты:
- Кабачки (даже переростки подойдут) — 5 кг
- Морковь — 1 кг
- Лук — 1 кг
- Томатная паста — 350 г
- Сахар — 0,5 стакана
- Соль — 2 ст. л.
- Уксус 9% — 2 ст. л.
- Растительное масло — около 1 стакана
- Чёрный перец — 1 ч. л.
- Красный перец — 0,5 ч. л.
Пошаговый процесс приготовления
Легкий способ приготовления кабачковой икры:
- Сначала все овощи необходимо очистить и нарезать, затем обжарить до золотистого цвета.
- Выложить в казан и тушить около 1 часа.
- Добавить томатную пасту и специи, продолжая тушить еще 25 минут.
- Используя блендер, довести массу до однородной консистенции, в конце добавить уксус.
- Разложить по стерилизованным банкам, закатать и укрыть для остывания.
Банки могут быть хранены долго, а вкус этой икры просто завораживает! Многие даже отмечают, что дети просят добавку, и это говорит само за себя!
Дополнительные рецепты
Для тех, кто хочет разнообразить свои зимние запасы, дополнительный интересный контент можно найти в подборках на различных кулинарных платформах!
