Лучшие домашние рецепты огурцов для зимних запасов

16 февраля 2026, 12:19

Зимой открытие банки с хрустящими домашними огурцами дарит удивительное ощущение тепла лета. Вместо покупки невкусных магазинных овощей стоит попробовать собственные заготовки. Приведённые ниже три рецепта гарантированно скрасят холодные зимние вечера, наполняя их ароматами свежих огурцов, сообщает источник.

Искусство заготовки огурцов

Заготовка огурцов это не просто традиция, а настоящее искусство, уходящее корнями в детство. Воспоминания о банках с хрустящими огурцами с пряностями навевают ностальгию и уют. При высоких ценах на свежие овощи в зимний период, домашние консервации становятся необходимостью для консерваторов, желающих сохранить натуральный вкус без химии.

Рассмотрим три проверенных способа заготовки огурцов: бессолевые солёные огурцы, быстрые малосольные и классические маринованные. Все они легко и быстро готовятся, в результате чего на столе всегда будут свежие огурцы.

Солёные огурцы без уксуса: семейный рецепт

Этот метод основан на естественной ферментации и позволяет запечатлеть в каждом огурце максимум полезных веществ.

Ингредиенты:

  • Свежие огурцы (желательно среднего размера)
  • Холодная вода
  • Соль (60 г на 1 литр воды)
  • 4 зубчика чеснока
  • Горошины чёрного перца, веточка мелиссы, листья смородины и вишни, пучок петрушки

Приготовление:

  • Замочить помытые огурцы в воде на 2-3 часа.
  • Приготовить рассол, прокипятив воду с солью.
  • Аккуратно срезать хвостики у огурцов и уложить их слоями в стерилизованной банке с пряностями.
  • Залить огурцы остывшим рассолом и оставить на 3 дня для брожения.
  • После окончания брожения рассол прокипятить и снова залить в банки.
  • Закатать банки и убрать в прохладное место.

    • Быстрые малосольные огурцы для хранения в холодильнике

    Этот простой рецепт позволяет за 1-2 дня получить вкусные малосольные огурцы, которые подчеркнут любое блюдо на столе.

    Ингредиенты:

    • Огурцы (любые формы и размеры)
    • 10-12 зубчиков чеснока
    • 2 столовые ложки соли
    • Пучок укропа, лист хрена, горчица (по вкусу)

    Приготовление:

  • Овощи тщательно помыть, крупные нарезать.
  • На дно ёмкости положить укроп, хрен и часть чеснока, затем укладывать слои огурцов.
  • Далее добавить оставшийся чеснок, свежую зелень и горчицу.
  • Накрыть тарелкой и установить легкий пресс, залить холодной водой.
  • Готовые огурцы можно хранить в холодильнике и употреблять в течение недели.
    • Источник: Наш уютный дом
    Больше новостей на Restoran-kumertau.ru