Заливной пирог с капустой — идеальное решение для тех, кто ищет быстрый и сытный обед, не отвлекаясь на сложные рецепты. Этот пирог особенно актуален, когда время поджимает, а аппетит требует чего-то вкусного и домашнего. Используя свежую капусту, можно добиться невероятной нежности и сочности.
Ингредиенты для теста и начинки
Приготовление пирога требует совсем немного простых компонентов:
- Для теста:
- Сметана (20%) — 5 столовых ложек
- Соль — 1 чайная ложка
- Сахар — 1 чайная ложка
- Разрыхлитель — 1 пакетик
- Яйца — 2 штуки
- Мука — 6–7 столовых ложек (по консистенции)
- Для начинки:
- Лук — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Капуста молодая — 500 граммов (допустима и зимняя)
Процесс приготовления
Начинается все с поджаривания овощей. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, затем добавьте нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Обжаривайте, пока они не станут мягкими и аппетитно ароматными.
К луку с морковью добавьте нашинкованную капусту. Приправьте солом, затем тушите до мягкости.
Пока начинка остывает, можно заняться тестом. В глубокой миске смешайте сметану, соль, сахар, разрыхлитель и яйца. Постепенно добавляйте муку: начните с трех ложек, убедитесь, что общая масса не слишком жидкая. При необходимости добавляйте муку до нужной консистенции.
Смажьте форму для выпечки растительным маслом и вылейте половину теста на дно. Равномерно распределите начинку из капусты сверху и залейте оставшимся тестом. Разровняйте, чтобы начинка была полностью закрыта.
Отправьте пирог в разогретую до 190°C духовку на 30-40 минут. Готовый пирог должен иметь золотистую корочку и быть хорошо пропеченным внутри. Перед подачей дайте ему немного остыть, а затем нарежьте, сообщает канал.
Полезные советы
- Молодая капуста придаст пирогу особую нежность, но если используете зимнюю, нарежьте ее мелко и тушите дольше.
- Если тесто получилось слишком жидким, добавляйте муку постепенно, чтобы не утяжелить пирог.
- С баланса вкуса хорошо сочетается легкий салат или сметана — это сделает подачу еще более уютной.
