Имбирные пряники — это не просто сладость, а настоящая кулинарная традиция, которую любят многие. Они пряные, мягкие и легкие, идеально подходят для праздничного стола и не требуют времени на пропитку или глазурь. Эти удивительные лакомства готовы к употреблению сразу же после выпечки, делая их отличным выбором для рождественских торжеств.
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 4 яичных желтка
- 2 яичных белка
- 3/4 стакана сахара
- 1,5 ст. ложки какао
- 100 мл сливок (комнатной температуры)
- 1,5 ч. ложки пищевой соды
- 1 ч. ложка корицы
- 0,5 ч. ложки молотого имбиря
- 0,5 ч. ложки молотой гвоздики
- щепотка молотого мускатного ореха
- 125 г сливочного масла
- 200 г меда
Подготовка теста:
Заранее, за день до выпечки, просейте муку и какао вместе, отложив в сторону. На медленном огне растопите мед с маслом и специями, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания. Оставьте на охлаждение.
Смешайте соду с сливками — они должны увеличиться в объеме. Взбейте белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар. После этого введите желтки и тщательно перемешайте. Вливайте яичную смесь в мучную и аккуратно перемешайте, добавив мед и холодные сливки. Тесто будет липким и жидким, поэтому охладите его в холодильнике на сутки для загустения.
Выпечка и оформление:
В день выпечки разделите тесто на небольшие части и раскатайте между ними на посыпанной мукой поверхности, до толщины 3-5 мм. Вырезанные пряники размещайте на противне с небольшим расстоянием друг от друга. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 7-12 минут, в зависимости от толщины теста.
После выпекания можно украсить пряники глазурью, полить шоколадом или декорировать по своему вкусу. Приятного аппетита!
