Лазанья — это любимое итальянское блюдо, чаще всего готовится с мясным фаршем, но существует множество удивительных альтернатив. Встречайте грибную лазанью с лесными грибами, овощами и нежным соусом бешамель. Этот рецепт не только разнообразит ваше меню, но и докажет, что без мяса можно приготовить настоящую кулинарную изысканность.
Ингредиенты для лазаньи
- Заготовки для лазаньи: 350 г
- Грибы: 600 г
- Помидоры: 700 г
- Сыр: 350 г
- Морковь: 2 шт.
- Репчатый лук: 1 шт.
- Чеснок: 1-2 зубчика
- Растительное масло:
- Кинза: 5-6 веточек
- Кетчуп: 1 ч.л.
- Соль, перец:
Соус бешамель
- Молоко: 0,5 стакана
- Мука: 1,5-2 ст.л.
- Специи: соль, черный перец, мускатный орех
Приготовление грибной лазаньи
Начинать стоит с подготовки овощей. Все ингредиенты тщательно очищаются, помидоры нарезаются кубиками, грибы — ломтиками, а мелкие овощи и половина сыра также нарезаются небольшими кубиками. В разогретом масле по очереди обжариваются лук, чеснок и морковь. Затем добавляются грибы, которые обжариваются до золотистого цвета. После этого к ним подмешиваются помидоры, кетчуп, соль и измельченная кинза, и все тушится до готовности.
Для соуса бешамель молоко доводится до кипения, а мука предварительно поджаривается на сухой сковороде до золотистого оттенка. Затем муку разводят молоком, приправляют специями и продолжают готовить до загустения.
Листы лазаньи следует отварить в подсоленной воде — важно не переварить их. Форму для запекания смазывают маслом, на дно укладывают лист теста, сверху — начинку из грибов и овощей, перемешанную с сыром, и поливают соусом. Этот процесс повторяется, пока не закончатся все ингредиенты. В завершение следует снова полить верх лазаньи соусом и посыпать оставшимся сыром.
Духовку разогревают до 180°C и запекают лазанью в течение 25-30 минут, пока она не приобретет золотистую косточку. Готовое блюдо можно украсить свежей петрушкой, что придаст ему изысканный вид. Подается лазанья горячей, идеально сочетается с нарезкой свежих овощей. Приятного аппетита!
