Восхитительные сырники с рисовой мукой и ягодным соусом от шефа Ильи Куваева

14 февраля 2026, 06:09

Попробуйте уникальный рецепт сырников от шеф-повара Ильи Куваева, который стал известен благодаря программе Ешь и худей. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, ведь на 100 грамм придётся всего 165 ккал, а содержание белков, жиров и углеводов идеально сбалансировано: 8,4 г белков, 8,9 г жиров и 13 г углеводов.

Ингредиенты для сырников и соуса

Для двух порций вам потребуются следующие продукты:

  • Для сырников:

    - Творог 5% 500 г

    - Яйцо куриное С1 1 шт.

    - Рисовая мука 60 г

    - Ванильный сахар 10 г

    - Сахар 30 г

    - Растительное масло 50 г

    - Соль по вкусу

  • Для ягодного соуса и лимонной сметаны:

    - Сметана 25-30% 200 г

    - Лимон 100 г

    - Сахар 20 г

    - Вишня замороженная без косточек 150 г

    - Вишневый сок 200 г

    - Кукурузный крахмал 20 г

    - Апельсин 50 г

    - Миндальный экстракт 2 г

    - Жареный миндаль 10 г

Приготовление шаг за шагом

Ягодный соус компоте:

  • На небольшой сковороде нагрейте часть вишневого сока, добавьте к нему сахар и сок апельсина.
  • Влейте лимонный сок и крахмал, разведённый в небольшом количестве сока. Готовьте до получения загустевшей консистенции.
  • В другой миске соедините немного лимонного и апельсинового сока с миндальным экстрактом, тщательно перемешайте.
  • Снимите соус с огня и добавьте к нему вишню и цитрусовую смесь, снова перемешайте.

    • Лимонная сметана:

  • Смешайте сметану, сок и цедру лимона в отдельной миске.

    • Тесто для сырников:

  • В глубокой миске объедините творог, яйцо, рисовую муку, сахар и щепотку соли. Добавьте ванильный сахар по желанию для аромата. Перемешайте до однородности.
  • Сформируйте из теста сырники весом примерно по 50 г, придавая им плоскую форму.
  • Обжарьте сырники на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
  • Подавайте готовые сырники на тарелке, посыпав их измельчённым жареным миндалём.
  • Совет от шефа: для обжаривания лучше использовать блинную сковороду это облегчит процесс переворачивания сырников.

    • Не упустите возможность попробовать эти сырники, приготовленные на рисовой муке. Их удивительный вкус и нежная текстура, дополненные лимонной сметаной и ягодным соусом, не оставят равнодушными никого. Приятного аппетита!

    Источник: КУХНЯ.РФ
    Больше новостей на Restoran-kumertau.ru