Гречневые котлеты — это не просто еда, а настоящая находка для тех, кто ценит яркие вкусы и простоту приготовления. Сочетание гречки с овощами и необычным соусом делает их настоящей звездой любого стола.
Ингредиенты для идеальных котлет
Для котлет:
- Гречка — 1 стакан (примерно 180 г)
- Вода — 2 стакана
- Яйцо — 1 крупное
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Копчёная паприка — 1 ч.л.
- Смесь перцев — 0,5 ч.л.
- Панировочные сухари — для обсыпки
- Подсолнечное масло — для жарки
Для соуса:
- Болгарский перец — 0,5 крупных (или 1 небольшой)
- Чеснок — 2 зубчика
- Сметана — 250 г
- Подсолнечное масло — для жарки
- Укроп — несколько веточек
Пошаговый процесс создания шедевра
Первый шаг — отварите гречку в воде в пропорции 1:2. Крупу нужно варить под крышкой на среднем огне до полного впитывания жидкости (примерно 15–20 минут). В это время нарежьте лук и натерите морковь. Обжарьте сначала лук на растительном масле, а затем добавьте морковь и тушите до мягкости.
После варки гречка должна быть рассыпчатой. Остудите её, затем смешайте с зажаркой, добавив яйцо и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте всё блендером до достижения однородной массы. Если консистенция слишком жидкая, добавьте немного муки, а если слишком сухая — добавьте воду или яйцо.
Добавьте соль, паприку и перец. Сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжаривайте на разогретом масле до золотистой корочки. Сложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Фирменный соус для завершения блюда
Для соуса нарежьте половину болгарского перца, обжарьте его с чесноком на масле. После жарки переложите перцы на сито, чтобы убрать лишнее масло, а затем смешайте с сметаной и добавьте мелко нарезанный укроп.
Гречневые котлеты с этим соусом станут идеальным дополнением к вашему столу. Каждое угощение станет настоящим кулинарным открытием, способным впечатлить как взрослых, так и детей. Приятного аппетита!
