Кулинарное вдохновение: кондитер из Пролетарского завоевывает доверие клиентов
Дина Селина открыла собственный кондитерский цех благодаря государственной поддержке, и теперь ее работы привлекают клиентов на вкус.
С ранних лет Дина увлекалась кулинарией, учась у бабушки, которая была настоящей мастерицей на кухне. От нее она переняла навыки приготовления всего от выпечки до квашенной капусты.
От простого к сложному
Первые куличи Дина испекла в 14 лет под внимательным руководством бабушки. Без современных гаджетов, только венчик и русская печь а это настоящая школа кулинарии! Несмотря на трудности, девочка, взбивая белки, почувствовала себя настоящей героиней, когда все получилось.
Начиная с 10 класса, Дина записывала кулинарные советы и рецепты, которые использует до сих пор. В ее тетрадях можно найти рецепты тортов зебра, сметанник, пирожного картошка и варенья из одуванчиков.
После получения образования в педагогическом колледже она работала секретарем и воспитателем, но вскоре задумалась о своем бизнесе и открыла магазин, который успешно функционировал почти 11 лет.
Торты как искусство
В 2018 году, увидев в интернете красивые пряники, Дина решает пройти мастер-класс по их изготовлению. После четырех лет работы с пряниками она поняла, что этой темы недостаточно, и решила расширить свои горизонты, став кондитером. Она начала изучать курсы и вебинары, приобрела оборудование и вскоре административные острова ее продукции не вмещались.
Дина подала заявку на программу Содействие и получила 350 тыс. рублей, которые пошли на обновление оборудования, включая керамическую плиту и морозильную камеру. Теперь ее цех производит не только торты, но и трайфлы, бисквитные и блинные роллы.
Творческий подход к кулинарии
Клиенты доверяют Дине в выборе вкусов и дизайна сладостей, что вдохновляет ее на творчество: "Когда мне говорят: 'Делай на свой вкус', это дает мне крылья!"
Несмотря на участие в проекте для начинающих предпринимателей, где ей не удалось выиграть, она не унывает. В планах развитие онлайн-направления, чтобы делиться своими знаниями далеко за пределами своего цеха.