Быстрая выпечка для гостей
Пирожки «Пятиминутки» — настоящее открытие для тех, кто ценит вкусную домашнюю выпечку, но не располагает временем на долгие процессы приготовления. Это чудесное блюдо не требует ожидания подъема теста, так как готовится без дрожжей. Пирожки получаются пышными и аппетитными — идеальное решение для тех, кто спешит, но не хочет идти на компромисс в вопросах качества.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- Кефир — 400 мл
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Сода — 1 ч.л.
- Лимонная кислота — 1/4 ч.л.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 650 г
- Растительное масло — 3 ст.л.
Для начинки:
- Брусника — 500 г
- Сахар — 100-150 г
- Крахмал — 25 г (примерно 1 ст.л.)
- Лимонная кислота — 1/3 ч.л.
Пошаговое руководство по приготовлению
Начать стоит с приготовления теста: в глубокой миске смешивают кефир, яйца, соль и сахар, затем добавляют лимонную кислоту, чтобы избежать привкуса соды в готовом изделии. В другой ёмкости отмеривают муку, добавляют соду и перемешивают. После этого в муку вливают кефирную смесь и начинают замешивать тесто, добавляя растительное масло.
Когда тесто будет готово, его оставляют на 15 минут под крышкой. В это время можно заняться начинкой: бруснику желательно не размораживать; её помещают в сковороду и добавляют сахар и крахмал. Начинка варится до загустения, а в финале добавляется лимонная кислота для сохранения живого цвета.
Когда начинка охлаждается, тесто делится на небольшие кусочки, из которых формируют лепешки с начинкой внутри. Затем пирожки жарят на среднем огне до золотистой корочки. Эти пирожки чудесно подаются к чаю и остаются мягкими даже на следующий день.
