Салат «Цезарь» — это настоящая кулинарная классика, на протяжении десятилетий завоевывающая сердца гурманов по всему миру. Он стал таким же символом для американцев и европейцев, как для россиян салат «Оливье». С момента его создания одним из выдающихся поваров, Цезарем Кардини, прошло более ста лет, а рецепт неизменно вдохновляет кулинаров на эксперименты.
Классика жанра и новые взгляды
Каждое поколение поваров находит новые способы интерпретации «Цезаря», добавляя к рецепту свои уникальные штрихи. Однако важно помнить, что основа классического варианта остаётся неизменной. Ведь вкус — это то, что всегда должно стоять на первом месте.
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления потребуется:
- Куриное филе — 1 шт.
- Батон для сухариков — 3 кусочка
- Помидоры черри — 6 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Сыр Пармезан — 40 г.
- Салат айсберг или пекинская капуста.
Для маринада курицы:
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Паприка — 0,5 ч. л.
- Соль, перец по вкусу.
- Чеснок — 1 зубчик.
Заправка для салата включает:
- Майонез — 2 ст. л.
- Горчица — 0,5 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Соль, перец по вкусу.
- Чеснок — 1-2 зубчика.
Приготовление начинается с маринования куриного филе. Его следует смазать смесью из растительного масла, соевого соуса, паприки и чеснока, затем обжарить на сковороде до готовности.
Далее подготавливают сухарики из батона, обжаривая их до золотистой корочки, и нарезают помидоры. Яйца варят и нарезают кубиками в то время, как курица постепенно остывает, что позволяет сохранить её сочность.
Салат собирают, укладывая рваные листья салата, курицу, помидоры и яйца. Затем следует заправка, которую добавляют непосредственно перед подачей на стол, чтобы побаловать своих гостей свежим вкусом и хрустящими сухариками, которые следует добавлять в последнюю очередь. Такой, безусловно, нарядный и вкусный салат достойно украсит любой праздничный стол!
