Подливка из говядины — это не просто соус, а настоящее волшебство, способное преобразить любой гарнир. С нежным ароматом и насыщенным мясным вкусом это блюдо прекрасно дополнит картофельное пюре, макароны, рис или гречку. С каждой ложкой подливка восхищает своим богатым вкусом и консистенцией, притягивая взгляды и аппетиты всей семьи.
Ингредиенты для настоящей кулинарной магии
- Говядина (мякоть лопатки или задней части) — 500 г
- Лук — 1 крупная головка (около 200 г)
- Морковь — 1 шт. (примерно 150 г)
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Мука — 1-2 ст. ложки
- Растительное масло — 3-4 ст. ложки
- Говяжий бульон или вода — 500 мл
- Специи: лавровый лист, черный и душистый перец — по вкусу
- Соль, перец молотый — по вкусу
- Чеснок (по желанию) — 1-2 зубчика
- Сушеные травы (по желанию) — розмарин, тимьян, орегано
- Зелень для подачи: петрушка или укроп
Этапы приготовления
- Первым делом, говядина должна быть тщательно промыта, нарезана на небольшие кубики и обсушена. Это обеспечит её нежность и быстрое приготовление.
- В сковороде с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить мясо небольшими порциями до золотистой корочки. Это позволит сохранить сок и сделать мясо сочным.
- По тому же принципу обжарить лук до золотистого цвета, добавив морковь для мягкости. Затем добавить томатную пасту, муку и тщательно перемешать их.
- Верните мясо в сковороду, добавьте говяжий бульон, лавровый лист и перцы. Тушите на слабом огне около 1,5-2 часов до полной готовности, периодически помешивая и добавляя бульон по необходимости.
- В самом конце, уберите лавровый лист и перцы, посыпьте зеленью перед подачей.
Эта подливка станет настоящей звездой на вашем столе, идеально подходя к любым гарнирам!
